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Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Niveau :
Portions :
10min
20min
Facile
4 personnes
Velouté de potimarron au lait de coco
Voici le velouté que je cuisine le plus souvent en cette période hivernale. Le potimarron s'associe à merveille avec le lait de coco. Je vous dévoile ma recette de ce velouté onctueux !
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Ingrédients
1 potimarron (550g de cubes de potimarron pelés et lavés)
45cl d'eau + 1 bouillon de volaille, ou légumes
20cl de lait de coco
1 oignon
Sel, poivre
1 pincée de muscade
1 pincée de curry
Préparation
1. Emincez votre oignon.
2. Chauffez un filet d'huile d'olive dans une cocotte, et faites blondir votre oignon (2min).
3. Déposez vos cubes de potimarron et versez le bouillon de volaille par dessus.
4. Ajoutez les pincées de curry et de muscade.
5. Laissez cuire à feu moyen pendant 25min. (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau).
6. Retirez du feu, versez le lait de coco, le sel et le poivre, et mixez le tout avec un mixeur plongeant.
