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Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Niveau :
Portions :
45min
-
Facile
40 petites truffes
Truffes fondantes au chocolat
C'est une gourmandise que l'on consomme souvent pour les fêtes. J'aime les déguster fondantes, et de petite taille sinon je suis vite écoeurée.
Vous pouvez les enrober de cacao amer, ou bien de noisettes concassées, pistaches, noix de coco...
C'est également un joli cadeau à offrir pour vos proches !
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Ingrédients
200g de chocolat noir (de bonne qualité)
4 c.à.s de cacao non sucré
25g de beurre mou
2 c.à.s de miel
15cl de crème liquide
Préparation
1. Commencez par faire chauffer la crème liquide, avec le miel dans une casserole.
2. Lorsque la crème est bien chaude, versez-la sur le chocolat.
3. Attendez quelques secondes avant de remuer.
4. Une fois que le chocolat a bien fondu, ajoutez le beurre mou et mélangez bien, jusqu'à obtenir une ganache bien lisse et bien brillante.
5. Déposez la ganache dans un récipient type tupperware et placez-la au frais pendant 1h.
6. Préparez une poche sans douille, et versez la ganache à l'intérieur.
7. Formez des petites boules sur une plaque recouverte de papier cuisson, et placez-la au frais pour toute la nuit.
Vous pouvez très bien faire cette étape à la main, ou à l'aide de cuillère.
8. Le lendemain, sortez les truffes du réfrégirateur, et enrobez-les de cacao amer. Pour plus de facilité, j'ai mis les cuillères de cacao dans un saladier, et j'ai fait rouler les truffes en le secouant.
Pour voir cette recette en vidéo, cliquez-ici
Pour la conservation, vous pouvez les garder pendant 1 semaine au frais dans un bocal fermé.
