1. Faites fondre le chocolat au micro-ondes par tranche de 30sec, à répéter 3 fois. Mélangez jusqu'à obtenir une texture bien lisse.

2. Faites chauffer la crème liquide au micro-ondes 40sec, et versez-la en 3 fois sur le chocolat. Entre chaque ajout, mélangez énergiquement en faisant des petits cercles à l'aide d'une spatule. Le résultat doit être bien lisse et bien brillant.

3. Une fois que le chocolat est devenu tiède, ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez.

4. Montez les blancs d'oeufs en neige, versez un peu de sucre, dès le départ, et le reste à la fin.

5. Ajoutez 1/4 des blancs montés au chocolat, mélangez et terminez en ajoutant délicatement le reste des blancs.

6. Laissez la mousse dans un saladier, ou bien versez-la dans des verres.

7. Placez au frais pendant 12h, avant de déguster.