Pour le biscuit roulé : 

1. Dans la cuve du robot, cassez les oeufs, et ajoutez le sucre.

2. Fouettez pendant 8min à forte puissance,  puis 7min à puissance moyenne, le mélange doit doubler de volume. Vous devez obtenir un ruban lorsque vous soulevez la pâte.

3. Incorporez la farine tamisée, et la poudre d'amande délicatement à l'aide d'une maryse.

4. Versez la pâte sur une plaque à génoise. 

5. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 12min.

6. Humidifiez un torchon, puis enroulez le biscuit dedans à la sortie du four. Laissez-le refroidir.

Pour la chantilly : 

1. Dans un saladier froid, versez la crème liquide et le mascarpone qui doivent être froids également avec le sucre glace et l'arôme vanille.

 2. Battez le tout pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une crème chantilly qui se tient.

Montage : 

1. Déroulez la génoise, étalez les 3/4 de la chantilly avec une spatule en laissant 2cm sur les bords.

2. Coupez les fraises en 4, et déposez-les sur la chantilly.

3. Roulez le gâteau sur lui même.

4. Déposez le reste de chantilly sur le dessus du gâteau et lissez avec une spatule.

5. Enfin, décorez avec quelques fraises, et placez le gâteau au frais pour 1h.