Partagez cette recette sur :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Niveau :
Portions :
30min
20min
Moyen
4-6 personnes
Risotto de betterave
Voici une idée plutôt originale de risotto à la betterave. Pour un dîner romantique ou pour impressioner vos invités, vous avez la recette parfaite !
Vous avez réalisé cette recette ?
Mentionnez @fan2recettes ou taggez #fan2recettes sur Instagram.
Ingrédients
1 oignon émincé
300 g riz pour risotto
10 cl vin rouge
1L de bouillon de légumes
4 betteraves cuites coupées en petits cubes
50g de parmesan
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de crème fraîche
Préparation
1. Faire chauffer l’huile d’olive et ajouter l’oignon. Faire cuire quelques minutes.
2. Ajouter le riz, et mélanger jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Ajouter alors le vin rouge et mélanger.
4. Ajouter le bouillon de légumes petit à petit, en attendant que le riz l’ait absorbé avant d’en remettre.
5. 5 minutes avant la fin, ajouter les cubes de betteraves et mélanger.
6. Ajouter le parmesan et la cuillère de crème fraîche.
Déguster bien chaud !
