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Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Niveau :
Portions :
4h
35min
Facile
6 personnes
Pain de mie ultra moelleux
Je partage avec vous, ma recette préférée de pain de mie. Pour moi, elle est juste parfaite ! Cela donne un pain super moelleux, et cette recette est à la portée de tous le monde. L'essayer c'est l'adopter 😉
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Ingrédients
35 g de beurre
10 g de sucre
450 g de farine T45
20 cl de lait tiède
12 cl d’eau tiède
10 g de levure fraîche
1 cuillère à café de sel
Préparation
1. Tout d’abord ajoutez votre eau tiède à votre lait tiède et émiettez votre levure fraîche dedans, puis mélangez de temps en temps pendant 10 minutes.
2. Dans la cuve de votre robot, ajoutez votre farine, votre sucre et votre pincée de sel puis mélangez le tout.
3. Enfin, au centre, ajoutez votre mélange lait, eau, levure. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une boule homogène.
4. Ajoutez ensuite votre beurre à température ambiante et poursuivez le pétrissage. Il faut compter environ 10 minutes.
5. Une fois que votre boule est bien homogène, laissez la pousser pendant 1h30 minimum recouvert d’un torchon, soit dans votre four, soit vers votre radiateur.
6. Une fois qu’elle a bien poussé, dégazez la et donnez-lui la forme d’un pâton rectangulaire.
7. Placez la alors dans votre moule bien beurré et laissez la pousser à nouveau au minimum 1h30.
8. Badigeonnez votre pain de mie avec un petit peu de lait avant de le faire cuire.
9. Dans votre four, ajoutez de l’eau bien chaude dans votre lèche frite et préchauffez votre four à 190° en chaleur statique.
10. Faites cuire dans un premier temps 25 minutes puis démoulez votre pain de mie. Ensuite, faites le cuire à nouveau 10 minutes pour avoir une cuisson homogène.
