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Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Niveau :
Portions :
3h
24min
Facile
5 pains
Pain burger à la patate douce
Des pains à burger fait maison, super moelleux, et colorés naturellement grâce à la patate douce !
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Ingrédients
360g de farine T65
140g de purée de patate douce
40g de beurre fondu
1 oeuf
1 sachet de levure de boulanger
12cl d'eau
1 c.à.s de miel (si vous aimez bien le côté brioché)
1 pincée de sel
Préparation
1. Coupez votre patate douce en cube et faites la cuire dans de l'eau bouillante pendant 20min.
2. Déposez-la dans un contenant, mixez la chair pour obtenir une texture lisse.
3. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, et la levure, puis ajoutez la purée de patate douce, l'eau, le miel, et l'oeuf. Pétrissez la pâte 5-10min.
4. Versez le beurre fondu, pétrissez de nouveau et formez une boule.
5. Laissez reposer la pâte recouverte d'un torchon pendant 2h minimum.
6. Dégazez-la, et étalez-la sur un plan de travail fariné.
7. Formez un pâton, et découpez 5 boules.
8. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et laissez pousser de nouveau 40min sous un torchon.
9. Badigeonnez les petits pains avec un peu de crème.
10. Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 14 min en chaleur statique.
