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Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Niveau :
Portions :
5min
8min
Facile à moyen
1 pot à confiture
Caramel beurre salé
Une recette ultra régressive, super gourmande, qui agrémentera vos pâtisseries : le caramel au beurre salé!
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Ingrédients
150g de sucre
20cl de crème bien chaude
45g de beurre demi-sel
Préparation
1. Placez le sucre dans une casserole sur feu moyen. Lorsque le sucre commence à fondre, baissez légerement le feu. (environ 4min)
2. Remuez uniquement les parties où le caramel commence à fondre.
3. Quand le sucre s'est caramelisé, ajoutez en deux fois la crème fraiche qui doit être bouillante, en fouettant vivement. Attention aux projections, c'est très chaud.
4. Hors du feu, ajoutez le beurre demi-sel.
5. Faites-le cuire 4min, et placez-le dans un pot stérilisé.
