Fourrage au chocolat :

1. Cassez le chocolat en morceaux, et déposez-les dans un bol.

2. Versez la crème liquide sur le dessus.

3. Faites chauffer au micro-ondes par tranche de 30 secondes et mélangez.

4. Une fois que la ganache est bien lisse, versez-la sur un papier cuisson, puis étalez-la de manière à former un rectangle sur 1cm d'épaisseur.

5. Placez la plaque au frais pendant 1h ou plus, le temps que le chocolat se fige bien.

Pâte à biscuits :

1. Dans la cuve d'un robot, ajoutez le beurre pommade, la poudre d'amande, et le sucre glace.

2. Mélangez le tout avec une feuille, jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse.

3. Ajoutez l'oeuf et la vanille liquide et continuez de mélanger.

4. Enfin versez la farine et mélangez de nouveau.

5. Formez une boule à l'aide de vos mains, filmez la pâte et placez au frais pendant 1 heure.

Montage des biscuits :

1. Reprenez la boule de pâte, et laissez la revenir à température ambiante.

2. Pendant ce temps, sortez la plaque de chocolat, et découpez des rectangles de chocolat. (environ 3.5cm*8cm)

3. Farinez le plan de travail, et étalez la pâte en formant un rectangle sur 8mm d'épaisseur.

4. Formez des rectangles d'environ 8*11cm de large.

5. Déposez un rectangle de chocolat au bord d'un rectagle de pate. Faites bien correspondre la longueur du chocolat avec le côté de 8cm de la pâte.

6. Enroulez la plaque de chocolat dans la pâte. Si vous avez bien découpé vos rectangles, il y a côté du biscuit qui a une épaisseur simple de pâte et l'autre côté qui a une épaisseur double.

7. Enfournez dans un four préchauffé à 175°C pendant 15 à 20min. Jusqu'à ce que vos biscuits soient colorés.

Sucette pour chocolat chaud